LA PETITE CUISINE DE TITINE

Dimanche ce fut une première pour moi : j'ai testé cette recette alors que cela fait plus de 2 ans que je vis en Sarthe !

Je vous le dis c'est facile à faire, pas très cher et c'est absolument délicieux !

Ingrédients : Poer 6 personnes

200 gr de blancs de poulet (coupé en morceaux)

160 gr de lapin ( coupé en morceaux)

80 gr de jambon blanc (coupé en tronçons dans une tranche épaisse)

200 gr de choux vert

120 gr de champignons frais coupés en 4

180 gr de carottes

200 gr de pommes de terre

100 gr de navet

1 oignon

1/4 de fond de veau (ou bouillon de viande)

1 dl de crème fraîche épaisse

1/4 de lt de vin de Jasnières (vin blanc sec)

farine

huile + huile de noix

sel, poivre

1) Taillez à l'avance le poulet, le lapin et le jambon en petits morceaux ainsi que le choux et les différents légumes en julienne.

2)Salez les légumes et faites les cuire 10 mn à la vapeur (ils doivent rester un peu croquants)

3) Farinez les morceaux de poulet et de lapin et faites les revenir dans un peu d'huile chaude

4) Ajoutez les champignons et le jambon et l'oignon coupé en petits cubes

5) Déglacer avec le vin de Jasnièire et laissez réduire au 3/4, ajoutez le fond de viande puis la crème fraîche et faites bouillir une minute et assaisonnez, verser un peu d'huile de noix sur le mélange.

6) Donnez quelques bouillons pour bien enrober le tout

7) Ajoutez les légumes et faites mijoter 10 petites minutes pour que les légumes prennent le goût de la préparation.

8) Pour un service sur assiette ne mélanger pas les légumes à la préparation : disposez les sur une assiette bien chaude et recrouvrez les de viande et de sauce, décorez de persil haché si vous aimez !

Bon appétit

Cet après-midi entre deux mini-averses je suis allée dans mon jardin pour ceuillir une salade et là j'ai vu que ma rhubarbe avait poussée d'un coup !!

A ce moment là j'ai pensé à mon amie Christine que j'ai eu au téléphone hier et j'ai décidé de faire une belle tarte à la rhubarbe ! c'est une de ses préférées !

Alors pour vous et pour mon amie voici une "bonne tarte" !

Après avoir épluché votre rhubarbe et l'avoir coupé en petits morceaux plongez la dans de l'eau bouillante très sucrée environ 10 mn puis laissez la égoutter.

Garnissez un plat à tarte de papier sulfurisé et déposez votre pâte (feuilletée, sablée ou brisée selon votre goût)

Piquez la pâte avec une fourchette et saupoudrez de chapelure de petits beurre

Etalez la rhubarbe sur la pâte.

Ensuite préparer une migaine avec 2 oeufs entiers et 2 jaunes (gardez les blancs pour faire la meringue)

1/2 pot de crème épaisse

du sucre en poudre

un sachet de sucre vanillé et un sachet complet de pudding vanillé (Dr Hoedcker)

Verser le tout sur la tarte et mettez la au four environ 25 mn à 200°  chaleur tournante

Pendant la cuisson de la tarte, préparez une meringue avec les deux blancs d'oeufs battus en neige auquel vous ajouterez un sirop chaud (125 gr de sucre + 3 cas d'eau à porter à ébullition) directement dans les blancs en continuant de battre.

Avec une poche à douille garnissez votre tarte de meringue et repassez au four environ 25 mn à 150°

Attendez avant de démouler la tarte !

Vous pouvez saupoudrer votre tarte de sucre glace et la servir avec une boule de glace vanille......laissez libre cour à votre imagination et à votre gourmandise ........

Bonne soirée à vous qui passez et  3 2 1  pâtissez !

Comme le soleil nous a fait le plaisir de se montrer dimanche et lundi et qu'aujourd'hui il boude à nouveau

j'ai envie d'un plat chaud ..... un plat qui me rappelle mon enfance et ma Oma (grand-mère), c'est elle qui m'a donné le goût de la cuisine, de la pâtisserie et le respect des traditions !

Alors pour se réchauffer autant le coeur que le corps je vous propose une soupe de légumes maison et une galette de pommes de terre !

C'est pratique de  faire une grande galette  mais on peut aussi en faire des plus petites on appelera cela des "rapkechle" ou rostis !

Ingrédients pour 2 personnes : 

6 pommes de terre

un bouquet de persil

un oignon

une échalote

3 gousses d'ail

une grosse cuiller à soupe de farine

2 oeufs entiers

sel poivre ..........

Dans un robot hachez l'oignon, l'échalote, l'ail et le persil

Ensuite mettre à la place de l'hélice la rape de votre robot

et rapez les pommes de terre !

Ces deux opérations terminées vous assaisonnez de sel, poivre, muscade (si nous aimez) oeuf, farine, paprika.....

Vous malaxez bien ce mélange à la main

Dans une poele vous faites chauffer un peu d'huile et vous étalez votre mélange dés que l'huile est chaude

Vous laissez dorer environs 10 minutes à feu moyen en détachant de temps en temps

Puis vous retournez votre galette sur un plat et vous la faites glisser dans la poele du côté qui n'est pas doré

De nouveau vous faites dorer 10 mn

Continuez la cuisson à couvert environs 10 mn

Faites glisser votre galette dans un plat de service et coupez la en quartiers

Après un petit bol de soupe de légumes dégustons notre galette accompagnée d'une bonne salade verte !

Bonne journée à vous qui passez et bon appétit !

Le temps est pluvieux, triste et froid.......

Alors si le coeur vous en dit préparons quelques douceurs ....

Pour apporter ce qui manque le plus à notre mois de mai :  de jolies couleurs !!!!

Ingrédients :

dans un saladier mélanger : 100 gr de farine

                                                         1 c.à café de levure chimique

                                                         1 pincée de sel fin

dans un 2ème saladier mélanger : 75 gr de beurre ramolli

                                                                     1 sachet de sucre vanillé

                                                                     2 oeufs entiers

                                                                     75 gr de sucre en poudre

Rassembler les deux préparations jusqu'à obtenir une belle pâte légère et lisse,

Remplisser au 3/4 des moules à muffins

Mettre au four 20 à 25 mn à 180°

pendant la cuisson des gâteaux préparont la garniture ou Butter Icing

Ingrédients :

100 gr de beurre ramoli

150 gr de sucre glace

1 c à café d'extrait de vanille ( jus de citron ou tout autre parfum de votre choix)

1 c à soue de lait

3 gouttes de colorant alimentaire ou plus suivant la couleur désirée

Mélanger le tout et garnisser une poche à douille de ce mélange

Garder au réfrigérateur 15 mn

Garnisser ensuite vos gâteaux en laissant libre cour à votre imagination..........

Les roses sont à la vanille, les jaunes au citron .....trop bon !

Là j'ai rajouté des muffins aux myrtilles......

ces cup cake sont à la vanille mais décorés de ganache au chocolat, de mini chamalow et de mini smarties .....retour en enfance garantie !!!!

BONNE SOIREE A VOUS QUI PASSEZ ..........

Quoi de meilleur pour terminer un repas qu'un bon dessert original et léger !

Je vous propose une recette très simple et facile à faire.

Recette :

Ingrédients pour 2 personnes :

2 pommes

100 gr de fruits rouges surgelés (ou frais en saison ce doit être meilleur !)

2 c à soupe d'édulcorant ou de sucre en poudre

un peu de zeste de citron

2 boules de glace vanille pour les gournets et un yaourt 0 % à la vanille pour les personnes soucieuses de leur ligne !
(l'été arrive ....)

Prépartation :

Epluchez vos pommes, évider-les et couper les en deux

Placez les dans un plat allant au four

Mélangez les fruits rouges avec le sucre (ou l'édulcorant spécial cuisson) et un peu de zeste de citron (selon votre goût)

Répartir ce mélange dans les pommes et autour et mettre ce plat au four environ 30 à 40 mn à 180°

Servir accompagné d'un yaourt vanille ou de glace vanille et chantilly pour les plus gourmand !

Pour la décoration de vos assiettes laissez libre cour à votre créativité ! les miennes ce soir là étaient toutes simples car j'étais plutôt impatiente de terminer ........

A vos fourneaux les filles et bon appétit !

Un petit dessert sympa pour nous faire oublier ce temps changeant !

Le soleil veut jouer à cache cache ! tant pis pour lui nous nous, nous allons nous régaler d'un bon dessert aux framboises !

Voici la recette :

Pour 6 personnes – préparation 45 mn – cuisson 10 mn – repos 4 h

Ingrédients :

-       4 œufs entiers + 1 gros blanc d’œuf

-       225 gr de sucre + 1 cuiller à café

-       125 gr de farine

-       1 meringue de pâtissier

-       250 gr de framboises

-       150 gr de mascarpone

-       12 cl de crème liquide + 1 cuiller à soupe

-       60 gr d’amandes effilées  émiettées

-       1 sachet de sucre vanillé

-       30 gr de sucre glace 15 gr de beurre

Battez les 4 jaunes d’œufs avec 125 gr de sucre.

Ajoutez la farine et les 4 blancs battus en neige.

Verser la pâte sur une plaque couverte de papier cuisson beurrée, puis parsemez d’amandes.

Faites cuire 10 mn au four, préchauffé sur th 6 – 7 (200°)

Roulez aussitôt le gâteau dans un torchon humide et laissez refroidir.

Fouettez la crème en chantilly

Montez le blanc d’œuf en neige avec une cc de sucre en poudre à la fin

Battez le mascarpone avec une c à s de crème liquide, 100 gr de sucre et le sucre vanillé

Mélangez les trois préparations

Mixez 150 gr de framboises avec le sucre glace et filtrez

Badigeonnez en l’intérieur du biscuit et étalez la mousse de mascarpone

Parsemez de meringue concassée et des framboises entière restantes.

Roulez à nouveau le biscuit et envelopper de film alimentaire avant de le réservez au congélateur pendant minimum 4 h.

Pour ce soir un repas simple, facile à préparer et goutu !

Prenez 2 truites de belles tailles, les mettre dans une cocotte Tupperware

Y ajouter des lardons allumettes des rondelles d'oignons, assaisonner de sel de poivre d'ail en poudre et de persil

Terminer par un fond de verre de vin blanc sec

Fermez la cocotte et passez au four environ 25 mn (vérifier selon votre four) à 200°

A la sortie du four et si comme moi vous aimez la crème rajouter une grosse cuiller à soupe de crème fraîche de Normandie

Préparer votre écrasé de pommes de terre et servez chaud !

Bon appétit et bonne soirée à vous qui passez !

Quoi de plus joyeux qu'une jolie tarte aux fraises avec ses couleurs son odeur et sa douceur sucrée !

Les beaux jours se font attendre et le moral s'en ressent alors faisons nous plaisir et mettons le soleil dans nos assiettes !

Bonne journée à vous qui passez ......

Voyez ce petit gourmand qui attend son gâteau ! 

Dès qu'il renifle les odeurs de gâteau ou de pain grillé il est tout fou !

Quand le mal du "pays" se fait trop sentir ! rien de tel qu'un bon Kugelhopf pour me réconforter !

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